Guacamole to najpopularniejsza meksykańska salsa na bazie awokado. Guacamole sprawdzi się przede wszystkim jako dodatek do wszelkich dań zawierających tortille, świetnie nadaje się też jako dip do nachosów czy nawet jako składnik kanapek. Guacamole w Meksyku znane jest od czasów przedkolumbijskich. Jego nazwa wywodzi się z azteckiego języka nahuatl, w którym zapisywana była jako āhuacamolli […]
Czytaj więcej...
Chimichanga to smażone burrito, popularne szczególnie w północno-zachodnim Meksyku oraz południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych. Podstawę dania stanowi smażona na głębokim oleju pszenna tortilla, w którą zawinięte są różne składniki. Najczęściej jest to fasola, ser oraz mięso pod różnymi postaciami. Chimichanga podawana jest z ryżem, serem, guacamole, śmietaną lub ostrymi sosami. Kiedy i gdzie została wymyślona chimichanga? […]
Czytaj więcej...
Ciastka Brownie, których nazwa pochodzi od brązowego koloru, od ponad wieku stanowią ważny element amerykańskiej kuchni i kultury. Przygotowywane z gorzkiej czekolady, jajek, cukru oraz masła, ciasteczka swoją historią sięgają 1904 roku, kiedy przepisy na nie pojawiły się w kilku amerykańskich czasopismach i książkach kulinarnych. Do dziś nie wiadomo jednak kto jest autorem pierwszego przepisu […]
Czytaj więcej...
Kajmak, to charakterystyczna dla polskiej kuchni gęsta, słodka masa przypominająca nieco toffi. Kajmak wykorzystuje się do przekładania wafli, jako dodatek do serników, nadzienie do babeczek oraz przede wszystkim jako nieodłączny element wielkanocnych mazurków. Kajmak znany jest w Polsce od XVIII wieku, a sposób jego wytwarzania zawdzięczamy prawdopodobnie kontaktom z Turkami. Wytwarzany z cukru, śmietany i […]
Czytaj więcej...
Mazurek to polskie, tradycyjne, bardzo słodkie ciasto na kruchym spodzie. Wypiekane najczęściej w formie kwadratów lub prostokątów, pokryte dżemem, kajmakiem lub masą orzechową oraz przyozdobione za pomocą orzechów i bakalii stanowi jeden z najbardziej charakterystycznych przysmaków goszczących na polskich stołach podczas Świąt Wielkanocnych. Wielkanocny Mazurek jest dość łatwy do przygotowania, nawet dla osób dopiero zaczynających […]
Czytaj więcej...
Frytki pokryte serem to klasyka amerykańskich dań typu fast-food. Od lat 50. XX wieku zyskały popularność od Nowego Jorku po Kalifornię, zakorzeniając się w lokalnych wariantach w kuchniach wielu stanów i regionów. Jedną z najpopularniejszych wersji są podawane na południowym zachodzie Texas Cheese Fries, czyli frytki z serem po teksańsku. Chrupiące frytki pokryte serem cheddar, […]
Czytaj więcej...
Sos ranczerski to biały sos z dodatkiem koperku, pietruszki, czosnku, soli, pieprzu oraz innych ziół i dodatków. Używany jako dressing do sałatek, dip czy dodatek do chipsów lub innych dań podbił serca Amerykanów do tego stopnia, że według badań 40% z nich uważa go za swój ulubiony sos. Popularność sosu sięga lat 50. XX wieku, […]
Czytaj więcej...
Cebulowe hamburgery z Oklahomy określane czasem jako Oklahoma smash burger lub Oklahoma onion burger wbrew pozorom nie składają się tylko z cebuli, która odgrywa w nich jednak ogromną rolę. Hamburgery te związane są z czasami Wielkiego Kryzysu powstały w Oklahomie jako odpowiedź na problemy ekonomiczne ludności. Do klasycznych burgerów dodano cebulę, która miała zrekompensować mniejszą […]
Czytaj więcej...
Shortbread to kruche, maślane ciasteczka które są jednym z ważnych elementów kuchni szkockiej. Kruche ciastka w Szkocji jedzone były już od XII wieku, początkowo jednak były zarezerwowane tylko dla najbogatszych, a do ich przygotowania wykorzystywane były drożdże. Od połowy XIX wieku przygotowywane są już tylko z masła, mąki oraz cukru. Najczęściej jedzone są w okresie […]
Czytaj więcej...
Cebularz to pochodzące z Lubelszczyzny okrągłe placki-bułki z ciasta drożdżowego pokrytego farszem z cebuli. Już w średniowieczu cebularze były wypiekane przez zamieszkujących Lublin Żydów. Prosta i tania w przygotowaniu receptura z czasem upowszechniła się na całej Lubelszczyźnie i nieodłącznie kojarzy się z tym regionem. Przed II Wojną Światową były one wypiekane głównie przez piekarnie należące […]
Czytaj więcej...