Shortbread to kruche, maślane ciasteczka które są jednym z ważnych elementów kuchni szkockiej. Kruche ciastka w Szkocji jedzone były już od XII wieku, początkowo jednak były zarezerwowane tylko dla najbogatszych, a do ich przygotowania wykorzystywane były drożdże. Od połowy XIX wieku przygotowywane są już tylko z masła, mąki oraz cukru. Najczęściej jedzone są w okresie obchodów Nowego Roku – Hogmany.
Przepis na Shortbread w wersji wideo:Wpis jest częścią serii kuchnie świata, w ramach której przedstawiamy Wam przepisy z różnych krajów. W serii znajdziecie przepisy na potrawy kuchni włoskiej, takie jak ciasto na pizzę czy spaghetti carbonara, kuchni amerykańskiej takie jak pulled pork. Na stronie nie ma jeszcze działu z kuchnią szkocką, zapraszamy jednak do zakładki kuchnie świata – pozostałe kraje, gdzie znajdziecie inne ciekawe przepisy z tych rejonów.
Shortbread
Składniki
- 150 gramów mąki pszennej typu 500
- 125 gramów masła
- 50 gramów cukru
Instrukcje
- Do miski z mąką wsypujemy cukier oraz dodajemy masło.Najlepiej jeśli masło będzie miało temperaturę pokojową.
- Całość zagniatamy, aż wszystko się połączy. Zagniatanie zajmie nam ok. 3-4 minut.
- Na blaszkę o średnicy około 22-24 cm wykładamy papier do pieczenia na który następnie wrzucamy ciasto.
- Za pomocą dłoni rozpłaszczamy tak aby w każdym fragmencie było mniej więcej równe.
- Odstawiamy do lodówki na ok. 20 minut.Jeśli bardzo Wam się spieszy to możecie pominąć ten krok, ale jeśli możecie to zrobić to to zróbcie.
- Ciasto dokładnie nakłuwamy widelcem tak aby podczas pieczenia zachowało ono swój kształt i nie wybrzuszyło się.
- Wkładamy na środkowy poziom do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika kroimy zanim ciasto ostygnie i stwardnieje. Może wydawać się Wam, że ciasto jest miękkie i nie gotowe, nic bardziej mylnego. W ciągu kilkudziesięciu minut stwardnieje i będzie idealne.Jeśli nie pokroimy go teraz to po ostygnięciu nie będzie to możliwe bo ciasto będzie bardzo kruche.
- Po około 2 godzinach ciastka nadają się do jedzenia.Świetnie smakują jeśli sobie trochę poleżą. U mnie w szczelnie zamkniętym pojemniku leżały sobie najdłużej około tygodnia i na koniec też były bardzo dobre.Smacznego!
