Frytki po teksańsku – Texas Cheese Fries

Frytki pokryte serem to klasyka amerykańskich dań typu fast-food. Od lat 50. XX wieku zyskały popularność od Nowego Jorku po Kalifornię, zakorzeniając się w lokalnych wariantach w kuchniach wielu stanów i regionów. Jedną z najpopularniejszych wersji są podawane na południowym zachodzie Texas Cheese Fries, czyli frytki z serem po teksańsku. Chrupiące frytki pokryte serem cheddar, […]

Czytaj więcej...
Sos ranczerski (ranch dressing)

Sos ranczerski to biały sos z dodatkiem koperku, pietruszki, czosnku, soli, pieprzu oraz innych ziół i dodatków. Używany jako dressing do sałatek, dip czy dodatek do chipsów lub innych dań podbił serca Amerykanów do tego stopnia, że według badań 40% z nich uważa go za swój ulubiony sos. Popularność sosu sięga lat 50. XX wieku, […]

Czytaj więcej...
Cebulowe hamburgery z Oklahomy

Cebulowe hamburgery z Oklahomy określane czasem jako Oklahoma smash burger lub Oklahoma onion burger wbrew pozorom nie składają się tylko z cebuli, która odgrywa w nich jednak ogromną rolę. Hamburgery te związane są z czasami Wielkiego Kryzysu powstały w Oklahomie jako odpowiedź na problemy ekonomiczne ludności. Do klasycznych burgerów dodano cebulę, która miała zrekompensować mniejszą […]

Czytaj więcej...
Shortbread

Shortbread to kruche, maślane ciasteczka które są jednym z ważnych elementów kuchni szkockiej. Kruche ciastka w Szkocji jedzone były już od XII wieku, początkowo jednak były zarezerwowane tylko dla najbogatszych, a do ich przygotowania wykorzystywane były drożdże. Od połowy XIX wieku przygotowywane są już tylko z masła, mąki oraz cukru. Najczęściej jedzone są w okresie […]

Czytaj więcej...
Cebularz

Cebularz to pochodzące z Lubelszczyzny okrągłe placki-bułki z ciasta drożdżowego pokrytego farszem z cebuli. Już w średniowieczu cebularze były wypiekane przez zamieszkujących Lublin Żydów. Prosta i tania w przygotowaniu receptura z czasem upowszechniła się na całej Lubelszczyźnie i nieodłącznie kojarzy się z tym regionem. Przed II Wojną Światową były one wypiekane głównie przez piekarnie należące […]

Czytaj więcej...