Proziakoburgery to połączenie dwóch wspaniałych rzeczy – hamburgerów oraz proziaków, czyli podkarpackich bułek przygotowywanych z użyciem sody oczyszczonej, czyli inaczej prozy od której biorą swoją nazwę. Proziaki przez zaradne podkarpackie gospodynie były wypiekane już w XIX wieku, tradycyjnie najczęściej podawane były z masłem oraz mlekiem. Więcej o nich możecie przeczytać w osobnym artykule dotyczącym proziaków. […]

Czosn-dog lub inaczej czosndog, to połączenie hot-doga oraz bagietki czosnkowej. Kto pierwszy raz wykonał to danie? Tego nie wiadomo, ale jedno jest pewne. Przepis został spopularyzowany w czerwcu 2020 roku przez jednego z użytkowników portalu Wykop.pl, który na mirkoblogu pochwalił się swoim pomysłem na wykorzystanie parówek oraz sera, którym zbliżał się termin przydatności do spożycia. […]

Kajmak, to charakterystyczna dla polskiej kuchni gęsta, słodka masa przypominająca nieco toffi. Kajmak wykorzystuje się do przekładania wafli, jako dodatek do serników, nadzienie do babeczek oraz przede wszystkim jako nieodłączny element wielkanocnych mazurków. Kajmak znany jest w Polsce od XVIII wieku, a sposób jego wytwarzania zawdzięczamy prawdopodobnie kontaktom z Turkami. Wytwarzany z cukru, śmietany i […]

Mazurek to polskie, tradycyjne, bardzo słodkie ciasto na kruchym spodzie. Wypiekane najczęściej w formie kwadratów lub prostokątów, pokryte dżemem, kajmakiem lub masą orzechową oraz przyozdobione za pomocą orzechów i bakalii stanowi jeden z najbardziej charakterystycznych przysmaków goszczących na polskich stołach podczas Świąt Wielkanocnych. Wielkanocny Mazurek jest dość łatwy do przygotowania, nawet dla osób dopiero zaczynających […]

Cebularz to pochodzące z Lubelszczyzny okrągłe placki-bułki z ciasta drożdżowego pokrytego farszem z cebuli. Już w średniowieczu cebularze były wypiekane przez zamieszkujących Lublin Żydów. Prosta i tania w przygotowaniu receptura z czasem upowszechniła się na całej Lubelszczyźnie i nieodłącznie kojarzy się z tym regionem. Przed II Wojną Światową były one wypiekane głównie przez piekarnie należące […]

Pstrąg to jeden z najlepszych i najbardziej cenionych gatunków ryb występujących w Polsce. Naturalnie występujący tylko w bardzo czystych, zimnych rzekach i potokach, od wieków zajmował ważną rolę w tradycyjnej kuchni naszego kraju. Od XIX wieku na terenach południowej Polski powstawały pierwsze hodowle pstrągów, zapewniające rybom warunki zbliżone do naturalnych. Statystyczny Polak zjada około 12 […]

Proziaki to bardzo proste i tanie w przygotowaniu chlebki sodowe, które zaczęto wypiekać na Podkarpaciu jako alternatywę dla chleba około 150 lat temu. Ich podstawowe składniki stanowiła mąka, woda oraz soda oczyszczona, nazywana na Podkarpaciu prozą. Jak łatwo się domyślić, swoją nazwę zawdzięczają właśnie prozie. W XIX wieku chleb zazwyczaj wypiekany był raz w tygodniu, […]

30Polacy nie gęsi i swoją pizzę mają. Polska pizza w większości przypadków bardzo różni się od tej, którą możemy zjeść we Włoszech. Często przygotowywana jest na bardzo grubym, mocno drożdżowym cieście i zawiera dużą ilość składników oraz niewiele sera. Pizza Góralska z oscypkiem i żurawiną inspirowana polskimi smakami odbiega jednak od kanonu polskiej domowej pizzy. […]