Dobre ciasto do pizzy, w temperaturze pokojowej, musi wyrastać przynajmniej 6-8 godzin. Czas ten jest jednym z czynników zniechęcających wiele osób, ponieważ teoretycznie, jeśli chcielibyśmy przygotować pizzę na obiad na godzinę 14, to musielibyśmy zacząć ją zagniatać już przed godziną 5 rano. W celu ułatwienia Wam robienia dobrych i ładnych pizzy, zacząłem eksperymentować z różnymi […]

Pizza quattro stagioni składa się z czterech części, na których znajdują się różne składniki symbolizujące poszczególne pory roku. Quattro stagioni oznacza dosłownie cztery pory roku. Szynka – prosciutto cotto oznacza zimę, karczochy przedstawiają wiosnę, pomidory lub czarne oliwki symbolizują lato, a pieczarki jesień. W przepisie, który wam prezentujemy, jako symbol lata wybraliśmy pomidory. Oprócz wcześniej wymienionych składników, na […]

Spaghetti Carbonara to jedna z najsłynniejszych włoskich past, która zawojowała stoły na całym świecie. Historia carbonary nie jest do końca znana, pojawia się kilka hipotez co do powstania tego dania. Jedna hipoteza wiąże carbonarę z kuchnią neapolitańską, w której spotykane wcześniej było łączenie rozbitych jajek, sera i pieprzu. Kolejna mówi o związku z niedoborami żywności, […]

Pizza Carbonara to bardzo lubiana i popularna pizza bianca, czyli pizza biała. W tego rodzaju pizzy nie używa się sosu pomidorowego. Do przygotowania pizzy carbonara używamy dokładnie tych samych składników, co do przygotowania spaghetti carbonara: boczku, jajek, czarnego pieprzu oraz sera pecorino lub parmezanu. Do przygotowania carbonary, czy to pizzy czy spaghetti, najlepiej użyć guanciale, czyli […]

Sos pomidorowy to najpopularniejszy rodzaj sosu używanego do przygotowania pizzy oraz innych włoskich dań takich jak np. panzerotti. Używa się go do większości klasycznych włoskich pizzy oraz w różnych międzynarodowych wariacjach tego dania. Jeśli chcecie, aby przygotowana przez was w domu pizza była dobra – warto wiedzieć jak przygotować dobry sos. Tradycyjny sos pomidorowy wykorzystywany […]

Pizza to niezwykle popularne danie, które chętnie przyrządzamy w domach. Sekret idealnej pizzy to nie tylko dobre ciasto (przepis na takie znajdziecie tutaj), sos czy idealnie dobrane składniki, ale również sam proces pieczenia. Klasyczna pizza neapolitańska pieczona jest przez 60-90 sekund w piecach opalanych drewnem, których temperatura dochodzi do 500 stopni Celsjusza. Niestety, domowe piekarniki […]