Pizza Margherita to najpopularniejszy wariant pizzy w stylu neapolitańskim. To pizza, która teoretycznie jest bardzo prosta w wykonaniu, ale potrafi obnażyć wszelkie braki umiejętności osoby, która ją przygotowuje. Jeśli chcecie sprawdzić jakość pizzerii, to właśnie zamówienie Margherity jest na to jednym z najlepszych sposobów. Niestety, w większości polskich pizzerii, kucharze maskują brak umiejętności poprzez użycie większej ilości składników.
Pizza Margherita została wymyślona w 1889 roku, przez kucharza Rafaela Esposito. Przygotowana została dla odwiedzającej miasto królowej Margherity, od której imienia wzięła swoją nazwę. Pizza ta reprezentuje barwy narodowe Włoch, a używane w niej dodatki to sos pomidorowy, ser mozzarella oraz świeża bazylia. Z dzisiejszego przepisu dowiesz się jak przygotować Margheritę lepszą niż w większości pizzerii!
Ten artykuł jest częścią serii kuchnie świata, więcej przepisów z Włoch znajdziesz w zakładce kuchnia włoska. Jeśli natomiast chciałbyś odwiedzić Półwysep Apeniński to zajrzyj do tej zakładki, gdzie zamieściliśmy szereg ciekawostek oraz informacji o zwiedzaniu.
Pizza Margherita
Składniki
- 250 gramów ciasta na pizzę
- 4 łyżki sosu pomidorowego
- 125 gramów świeżego sera mozzarella (jedna kulka)
- 15 gramów tartego parmezanu
- kilka listków bazylii
Instrukcje
- Mozzarellę wyjmujemy z opakowania, odsączamy z serwatki, osuszamy papierowym ręcznikiem i rozrywamy na drobne części.
Przygotowujemy kilka listków świeżej bazylii. - Kulkę z połowy ciasta na pizzę z tego przepisu delikatnie rozgniatamy za pomocą palców, a następnie rozciągamy tak, aby placek miał około 34-36 centymetrów średnicy.Radzimy nie używać wałka, ponieważ wałkowaniem pozbędziemy się z ciasta powietrza. Proces formowania pizzy jest bardziej szczegółowo przedstawiony w przepisie na ciasto.
- Uformowany placek polewamy sosem pomidorowym z tego przepisu. W przypadku Margherity, ilość sosu powinna być nieco większa, niż w większości innych rodzajów pizzy, używamy więc około 4 łyżek stołowych sosu (około 60 mililitrów).
- Brzegi delikatnie smarujemy niewielką ilością oliwy. Pizzę wkładamy do rozgrzanego na maksymalną temperaturę piekarnika z włączonym grzaniem góra-dół oraz termoobiegiem na około 4 minuty.Więcej o tym, jak piec pizzę w piekarniku elektrycznym przeczytać możecie tutaj.
- Wyciągamy pizzę, którą posypujemy tartym parmezanem.
- Układamy porwaną wcześniej mozzarellę.
- Dodajemy kilka listków bazylii oraz polewamy pizzę niewielką ilością oliwy z oliwek (około łyżeczki).
Wkładamy do piekarnika i czekamy, aż mozzarella zacznie "bąbelkować". Powinno to zająć około 5 minut.
- Po kilku minutach oczekiwania nasza pizza jest już gotowa. Smacznego!
