Lava Cake
przepis na lava cake

Lava Cake, czyli fondant czekoladowy nazywany też ciastem lawowym to prosty czekoladowy deser który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom czekolady. Niektóre źródła jako jego twórcę podają amerykańskiego szefa kuchni francuskiego pochodzenia Jeana-Georgesa Vongerichtena, który miał po raz pierwszy przygotować lava cake w Nowym Jorku w 1987. Tę teorię podważają niektórzy jego rodacy, twierdząc że podobny deser funkcjonował we Francji już wcześniej.

Niezależnie od tego jaka jest prawda jedno jest pewne – lava cake jest deserem bardzo prostym i szybkim do przygotowania. Aby go zrobić potrzebne będą jedynie czekolada, jajka, masło oraz cukier i ewentualne dodatki takie jak lody czy owoce. Dziś zapraszamy do przetestowania naszego przepisu na lava cake!

Przepis na Lava Cake w formie wideo:

Wpis jest częścią serii kuchnie świata, w ramach której pokazujemy Wam przepisy z przeróżnych zakątków globu. Więcej przepisów zza oceanu znajdziecie w dziale kuchnia amerykańska. Zachęcamy również do zapoznania się z działami dotyczącymi kuchni hiszpańskiejkuchni włoskiej oraz przepisów z pozostałych krajów.

Lava Cake

prosty przepis na fondant czekoladowy, nazywany również ciastem lawowym
Czas przygotowania 10 minutes
Czas gotowania 7 minutes
Łączny czas 17 minutes
Porcje 4 porcje
Kalorie 1400kcal

Składniki

  • 100 gramów czekolady deserowej
  • 50 gramów masła
  • 3 jajka (rozmiar M lub L)
  • 2 łyżki mąki (ok. 20 gramów)
  • 3 łyżki cukru (ok. 35 gramów)
  • 1/3 łyżeczki soli (ok. 2 gramy)
  • cukier puder (do posypania)
  • maliny lub inne świeże owoce (opcjonalnie)
  • lody śmietankowe (opcjonalnie)

Instrukcje

  • Aby przygotować lava cake potrzebne będą niewielkie naczynia, które nadają się do pieczenia w piekarniku. Z podanych w przepisie proporcji wychodzą 4 porcje deseru przygotowanego w miseczka o pojemności około 120 ml.
  • Deserową czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do miski ustawionej na garnku z wodą i włączamy ogień aby gorąca para podgrzała miskę i rozpuściła czekoladę.
    kąpiel wodna czekolady
  • Miseczki dokładnie smarujemy masłem, robimy to po to aby deser było z nich łatwiej wyciągnąć.
    miseczka wysmarowana masłem
  • Resztę masła wrzucamy do rozpuszczającej się czekolady.
    czekolada z masłem
  • Oprószamy miseczki mąką, a następnie strzepujemy jej nadmiar.
    opruszanie miseczki mąką
  • W sporej misce rozbijamy 3 jajka. Mogą to być jajka rozmiar M lub L. Jeśli macie bardzo duże jajka użyjcie 2.
  • Jajka ręcznie za pomocą rózgi lub za pomocą miksera elektrycznego ubijamy przez chwilę z cukrem, aż masa będzie miała blado żółty kolor.
    Jeśli używacie miksera wystarczy około 60 sekund miksowania.
    mieszanie jajek z cukrem
  • Czekamy, aż czekolada się roztopi mieszając ją razem z masłem tak aby całość miała jednolitą płynną konsystencje.
    czekolada roztopiona z masłem
  • Czekoladę przelewamy do ubitych z cukrem jajek cały czas mieszając.
    mieszanie masy
  • Kiedy masa jest dość jednolita dodajemy dwie łyżki (ok. 20 gramów) mąki. Polecam użyć mąki tortowej, ale jeśli taką nie dysponujecie to uniwersalna mąka typu 500 również da radę.
    masa mieszana z mąką
  • Mieszamy aż mąka nie będzie widoczna dodając przy tym około 1/3 łyżeczki soli.
  • Masę przelewamy do przygotowanych wcześniej miseczek i wkładamy do nagrzanego na 220 stopni grzanie góra-dół piekarnika. Miseczki wypełniamy w około 3/4 lub 4/5 ponieważ masa zwiększy swoją objętość.
    Długość pieczenia uzależniona jest od rozmiaru naczynia i w moim przypadku idealne jest 7 minut.
    Lava cake powinno spędzić w piekarniku tyle czasu aby jego część zewnętrzna była upieczona, a środek pozostał płynny. Jeśli przetrzymacie je w piekarniku zbyt długo to całość będzie upieczona przez co straci ono swój urok.
    wypełnianie miseczek
  • Po wyciągnięciu czekamy ok. 3-4 minuty aż desery nieco ostygną.
    lava cake po wyjęciu z piekarnika
  • Wyciągamy je w ten sposób, że talerz przykładamy do ich góry i obracamy.
    obracanie deseru
  • Desery powinny dość łatwo wyjść z formy.
    lava cake po wyciągnięciu z formy
  • Posypujemy cukrem pudrem.
    posypywanie cukrem pudrem
  • Dodajemy malin lub innych świeżych owoców oraz gałkę lodów. Według mnie najlepiej sprawdzi się kwaśny sorbet owocowy lub lody śmietankowe.
  • Dodajemy gałązkę mięty i lava cake jest gotowe.
    gotowe do podania lava cake
  • Należy podawać je wtedy kiedy jest jeszcze gorące. Smacznego!
    lava cake wewnątrz
Spróbujesz zrobić przepis?Pochwal się na inststories i koniecznie mnie oznacz @topgarpl

Komentarze

Komentarzy