Składowymi pochodzących z Wenecji cicchetti często są ryby i owoce morza. Jednym z najlepszych połączeń, jakie możemy spotkać na tej niewielkiej włoskiej kanapce, jest wędzony łosoś z kaparami oraz sosem śmietanowo-cytrynowym. Zapraszamy do naszego przepisu, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom łososia!

Jeśli wybierasz się do Wenecji koniecznie zajrzyj do naszego artykułu Gdzie zjeść w Wenecji, w którym przedstawiliśmy listę najciekawszych bacari serwujących cicchetti. Jeśli natomiast chcesz przygotować je w domu, to w artykule o cicchetti znajdziesz więcej pomysłów. Zachęcamy również do zapoznania się z innymi przepisami z działu kuchnia włoska, które publikowaliśmy w ramach serii kuchnie świata.

Drukuj Pin

Cicchetti z łososiem i kaparami

połączenie łososia, kaparów i sosu cytrynowego

Czas przygotowania 10 minutes

czas oczekiwania 20 minutes

Łączny czas 30 minutes

Porcje 15 sztuk

Kalorie 650kcal

Składniki

• 1/2 cytyny
• 2 łyżki śmietany 18% (ok. 40 gramów)
• 100 gramów wędzonego łososia w plastrach
• 20 gramów kaparów marynowanych (ok. 30-40 sztuk)
• 1 łyżka świeżego siekanego koperku
• 1/2 bagietki (takiej mającej około 50 centymetrów i 250 gramów)

Instrukcje

• Ścieramy około pół łyżeczki skórki z cytryny.

  Uwaga: przy tarciu bądźcie delikatni i ścierajcie tylko żółtą część skórki.
  
• Gałązkę koperku drobno siekamy, będziemy potrzebować około 1 łyżeczki.
  
• Do szklanki wyciskamy sok z około ćwiartki cytryny, będziemy potrzebować 1 łyżeczki.
• Do miski wkładamy 2 łyżki stołowe śmietany 18% (razem ok. 50 gramów).
  
• Do śmietany wlewamy łyżeczkę wyciśniętego wcześniej soku z cytryny.
  
• Wsypujemy pół łyżeczki skórki z cytryny.
  
• Dodajemy łyżeczkę posiekanego wcześniej koperku.
  
• Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy szczyptę pieprzu i soli.
  
• Odkładamy do lodówki na około 20 minut, aby sos stał się gęstszy.
• Połowę bagietki kroimy w plastry po około 1-1,5 centymetra.

  Powinniśmy otrzymać około 10-15 plastrów.
  
• Każdy z plastrów smarujemy przygotowanym wcześniej sosem.
  
• Na sos kładziemy po 2-3 kapary (w zależności od ich rozmiarów, ja preferuję te mniejsze).
  
• Kładziemy fragment wędzonego łososia.
  
• Nasze cicchetti są gotowe!

  Z podanych w przepisie proporcji powinno wyjść od 10 do 15 cicchetti. Jedna sztuka będzie miała około 45-65 kcal.

  Sos powinien mieć intensywny cytrynowy smak, który świetnie będzie współgrał z delikatnym łososiem oraz słonymi kaparami. Smacznego!
  

Komentarze

Komentarzy