Cicchetti z łososiem i kaparami
cicchetti z łososiem i kaparami

Składowymi pochodzących z Wenecji cicchetti często są ryby i owoce morza. Jednym z najlepszych połączeń, jakie możemy spotkać na tej niewielkiej włoskiej kanapce, jest wędzony łosoś z kaparami oraz sosem śmietanowo-cytrynowym. Zapraszamy do naszego przepisu, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom łososia!

Jeśli wybierasz się do Wenecji koniecznie zajrzyj do naszego artykułu Gdzie zjeść w Wenecji, w którym przedstawiliśmy listę najciekawszych bacari serwujących cicchetti. Jeśli natomiast chcesz przygotować je w domu, to w artykule o cicchetti znajdziesz więcej pomysłów. Zachęcamy również do zapoznania się z innymi przepisami z działu kuchnia włoska, które publikowaliśmy w ramach serii kuchnie świata.

Cicchetti z łososiem i kaparami

połączenie łososia, kaparów i sosu cytrynowego

Czas przygotowania 10 minutes
czas oczekiwania 20 minutes
Łączny czas 30 minutes
Porcje 15 sztuk
Kalorie 650 kcal

Składniki

  • 1/2 cytyny
  • 2 łyżki śmietany 18% (ok. 40 gramów)
  • 100 gramów wędzonego łososia w plastrach
  • 1 łyżka świeżego siekanego koperku
  • 1/2 bagietki (takiej mającej około 50 centymetrów i 250 gramów)

Instrukcja

  1. Ścieramy około pół łyżeczki skórki z cytryny.

    Uwaga: przy tarciu bądźcie delikatni i ścierajcie tylko żółtą część skórki.

  2. Gałązkę koperku drobno siekamy, będziemy potrzebować około 1 łyżeczki.

  3. Do szklanki wyciskamy sok z około ćwiartki cytryny, będziemy potrzebować 1 łyżeczki.

  4. Do miski wkładamy 2 łyżki stołowe śmietany 18% (razem ok. 50 gramów).

  5. Do śmietany wlewamy łyżeczkę wyciśniętego wcześniej soku z cytryny.

  6. Wsypujemy pół łyżeczki skórki z cytryny.

  7. Dodajemy łyżeczkę posiekanego wcześniej koperku.

  8. Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy szczyptę pieprzu i soli.

  9. Odkładamy do lodówki na około 20 minut, aby sos stał się gęstszy.

  10. Połowę bagietki kroimy w plastry po około 1-1,5 centymetra.

    Powinniśmy otrzymać około 10-15 plastrów.

  11. Każdy z plastrów smarujemy przygotowanym wcześniej sosem.

  12. Na sos kładziemy po 2-3 kapary (w zależności od ich rozmiarów, ja preferuję te mniejsze).

  13. Kładziemy fragment wędzonego łososia.

  14. Nasze cicchetti są gotowe!

    Z podanych w przepisie proporcji powinno wyjść od 10 do 15 cicchetti. Jedna sztuka będzie miała około 45-65 kcal.

    Sos powinien mieć intensywny cytrynowy smak, który świetnie będzie współgrał z delikatnym łososiem oraz słonymi kaparami. Smacznego!

Komentarze

Komentarzy