Frytki z serem po teksańsku
Frytki z serem po teksańsku (Texas cheese fries) to amerykańska przekąska podawana z sosem ranczerskim
Servings 4 porcje
Calories 3000kcal
Ingredients
- 750 gramów frytek mrożonych
- 200 gramów sera cheddar (żółtego, białego lub miksu obu)
- 50 gramów boczku wędzonego (pokrojonego w cienkie plastry)
- 30 gramów szczypiorku (około 3-4 źdźbła)
- 60 gramów marynowanych papryczech jalapeno (lub 30 gramów świeżych papryczek chilli)
- olej (do smażenia)
Instructions
- Najpopularniejszym dodatkiem do texas cheese fries jest sos ranczerski, który warto przygotować przynajmniej dwie godziny przed rozpoczęciem przygotowywania frytek.Przepis na sos ranch znajdziesz tutaj.
- Podstawę naszego dania stanowią frytki. W USA najczęściej używane są frytki mrożone i takich właśnie używam. Nadają się zarówno frytki proste, jak i karbowane.Jeśli chcecie przygotować je z domowych frytek, to zachęcamy do zapoznania się z naszym przepisem na domowe frytki belgijskie.
- 200 gramów sera cheddar ścieramy na grubych oczkach tarki.Możecie użyć zarówno białego, jak i żółtego sera cheddar. Można wymieszać go też z twardą mozzarellą lub innym serem nadającym się dobrze do topienia.
- Do przygotowania frytek po teksańsku wykorzystywana jest cebula szczypiorkowa (scallion, potocznie zwana zieloną cebulką), która bywa u nas trudno dostępna. Jako alternatywę możecie wykorzystać szczypiorek z cebuli dymki.
- Kilka źdźbeł (około 30 gramów) szczypiorku drobno siekamy.
- Przygotowujemy 60 gramów marynowanych papryk jalapeno. Najczęściej są już krojone w plastry, jeśli nie zróbcie to.Zamiast marynowanych jalapeno można użyć również innych świeżych papryczek chilli. Świeża papryka jest lżejsza, dlatego użyjcie jej mniej - około 30 gramów.
- Około 50 gramów wędzonego boczku (najlepiej w bardzo cienkich plastrach) smażymy na wolnym ogniu na patelni do uzyskania złotego koloru.
- Gdy boczek będzie już gotowy, zdejmujemy go na papierowy ręcznik i osuszamy z nadmiaru tłuszczu.
- Usmażony boczek jest bardzo kruchy i chrupiący. W daniu tym jest właściwie traktowany jak przyprawa, dlatego podobnie jak szczypiorek drobno go kroimy.
- 750 gramów frytek smażymy lub pieczemy w piekarniku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.Usmażone lub upieczone frytki wykładamy do naczynia, w którym będziemy je zapiekać i podawać.
- Frytki posypujemy startym wcześniej serem i wkładamy do nagrzanego na około 180 stopni piekarnika.W zależności od rodzaju użytego sera, trzymamy frytki w piekarniku przez około 4-6 minut aż ser się rozpuści.
- Po wyciągnięciu z piekarnika posypujemy przygotowanymi wcześniej papryczkami, bekonem oraz szczypiorkiem.
- Podajemy od razu, kiedy danie jest jeszcze gorące
- Jako dodatek do frytek świetnie sprawdzi się wspomniany wcześniej sos ranczerski. Niektórzy polewają nim całe danie - ja wolę jednak kiedy stoi w osobnym naczyniu i frytki można w nim po prostu maczać.Smacznego!
