California Cheesesteak
kalifornijska odmiana słynnej kanapki cheesesteak
Servings 3 porcje
Calories 3000kcal
Ingredients
Cali Cheesesteak (3 sztuki)
- 600 gramów wołowiny (np. antrykot)
- 3 półbagietki
- 3/4 cebuli (ok. 150g )
- 6 papryczek chilli (ok. 120g)
- 300 gramów sera cheddar lub provolone
- ok. 1 łyżeczka soli
- ok. 1 łyżeczka pieprzu
Guacamole (na ok. 3 sztuki)
- 2 awokado (ok. 450g)
- 1/2 pomidora (ok. 100g)
- 1/4 cebuli (ok. 50g)
- kilka gałązek kolendry
- 1/2 łyżeczki soli
- sok z 1/2 limonki (ok. 15 ml)
Instructions
Przygotowanie guacamole do California Cheesesteak
- Przygotowania California Cheesesteak rozpoczynamy od przygotowania guacamole. W tym celu kroimy w drobną kostkę 1/4 cebuli, siekamy kilka gałązek kolendry oraz kroimy w kostkę 1/2 pomidora.Z pomidora można usunąć wcześniej gniazda nasienne.
- Awokado rozkrajamy, a następnie za pomocą łyżki przerzucamy do miski.Możecie użyć dowolnego gatunku awokado ale z moich doświadczeń wynika, że z tymi odmiany haas jest łatwiej trafić jeśli chodzi o moment, w którym są dojrzałe.
- Awokado rozgniatamy za pomocą widelca.
- Dodajemy pokrojone wcześniej cebulę, pomidora oraz kolendrę. Posypujemy 1/3 łyżeczki soli oraz polewamy sokiem z 1/2 limonki. Całość znów mieszamy i dokładnie foliujemy.
California Cheesesteak
- Teraz możemy przejść do najważniejszej części przepisu - przygotowania mięsa.Ja serdecznie polecam wykorzystać do tego celu antrykot, który dobrze jest wcześniej włożyć do zamrażarki na ok. 30-40 minut, aby było łatwiej go kroić.Kalifornia Cheesesteak możemy przygotować na grillu jeśli dysponujemy płaskim rusztem żeliwnym lub na zwykłej patelni.
- Papryczki chilli kroimy w paski, a pozostałą cebulę w kostkę, półplasterki lub piórka.
- Na patelni lub ruszcie rozgrzewamy niewielką ilość oleju roślinnego i wrzucamy na nie pokrojone wcześniej warzywa. Temperatura patelni lub rusztu powinna być niewielka (maks. średni ogień)
- Steka kroimy w poprzek włókien starając się przy tym robić to bardzo cienko.
- Po kilku minutach do papryki oraz cebuli dorzucamy pokrojonego steka i grillujemy / smażymy aż przestaną być widoczne czerwone fragmenty. W trakcie możemy rozrywać go na mniejsze kawałki. Dodajemy odrobinę soli oraz pieprzu.
- Jeśli przygotowujecie kilka cheesesteaków to mięso najlepiej jest robić pojedynczo na każdego z nich dzięki czemu będzie wszystko łatwiej ogarnąć.W tym celu część papryki i cebuli ściągamy z patelni lub przesuwamy na chłodniejszą część rusztu.
- Układamy ser pokrojony w plastry lub starty na grubych oczkach tarki. Ser razem z płynem, który wypłynął z mięsa stworzy razem wspaniały sos.
- W międzyczasie przekrajamy bagietkę, którą grillujemy od wewnętrznej strony.
- Na bagietce rozsmarowujemy guacamole.
- Przekładamy zawartość patelni/rusztu pamiętając przy tym aby w kanapce koniecznie znalazł się cały płyn.
- Nasz california cheesesteak jest gotowy! Smacznego!
