Sos serowy do nachosów
Prosty przepis na domowy serowy sos do nachosów
Servings 1 porcja (na ok. 100 gramów nachos)
Calories 500kcal
Ingredients
- 1 łyżeczka masła (ok. 8 gramów)
- 1 łyżeczka mąki pszennej dowolnego typu (najlepiej 500) (ok. 6 gramów)
- 100 mililitrów mleka (najlepiej 3% lub więcej)
- 100 gramów żółtego sera cheddar
Opcjonalne dodatki:
- 1/2 łyżeczki kruszonych suszonych papryczek jalapeño (ok. 3 gramy)
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (ok. 3 gramy)
- kilka plasterków marynowanej papryczki jalapeño
Instructions
- Przygotowanie sosu serowego rozpoczynamy od starcia na dużych oczkach tarki ser cheddar.Z moich doświadczeń do sosu serowego najlepiej sprawdza się żółty cheddar, ale możecie eksperymentować również z innymi rodzajami sera.
- Na niewielkiej patelni albo w garnuszku korzystając z małego palnika i średniego ognia rozpuszczamy łyżeczkę masła.
- Gdy mało się roztopi dodajemy do niego łyżeczkę mąki pszennej i smażymy przez około 1,5 minuty cały czas mieszając.
- Następnie wlewamy 100 mililitrów mleka.Najlepiej użyć mleka o zawartości tłuszczu powyżej 3%, jeśli takiego nie macie nada się też mleko o niższej zawartości tłuszczu.
- Wszystko mieszamy i gdy po chwili nasza masa zacznie bąbelkować wrzucamy starty wcześniej ser.
- W tym momencie możemy zmniejszyć ogień na minimum lub całkowicie go wyłączyć. Mieszamy ser, który po około minucie powinien się rozpuścić i połączyć z resztą składników tworząc piękną dość płynną konsystencje.Jeśli uznacie, że konsystencja jest zbyt mało płynna to możecie dodać jeszcze łyżkę lub dwie mleka (ok. 15-30 ml).
- Na tym etapie sos jest gotowy, można go podawać lub wzmocnić jego smak dodatkowymi składnikami.Ja do sosu dodaję po pół łyżeczki kruszonych suszonych papryczek jalapeño oraz pieprzu cayenne. Możecie poeksperymentować z dodatkami, ale oprócz suchych dodatków sprawdzą się również np ostre sosy.
- Sos serowy podajemy kiedy jest jeszcze gorący, jeśli wystygnie przestanie być płynny. Jeśli chcecie sos użyć później możecie odgrzać go na patelni dodając około łyżkę mleka.
- Dip serowy wylewamy bezpośrednio na nachos lub wlewamy go do pojemniczka.Ja wolę kiedy jest w pojemniczku, na wierzch dodaję jeszcze zazwyczaj kilka plastrów marynowanych papryczek jalapeño, które świetnie korespondują z dodanymi wcześniej kruszonymi papryczkami, dodają sosu ostrości oraz wyrazistości.
- Sos serowy do nachosów jest gotowy! Smacznego!
