Cicchetti z pancettą i ricottą
połączenie delikatnego boczku i słodkiego sera
Servings 4 sztuki
Calories 400kcal
Ingredients
- 4 kawałki bagietki (ok. 45 gramów)
- 4 plasterki pancetty lub innego boczku (ok. 50 gramów)
- 4 łyżeczki ricotty (ok. 60 gramów)
- 4 listki bazylii (opcjonalnie)
Instructions
- Kroimy 4 kawałki bagietki o grubości około 1-1,5 centymetra lub wykorzystujemy podstawę z polenty.
- Każdy z kawałków smarujemy serem ricotta.
- Na każdy z kawałków kładziemy plasterek włoskiego boczku pancetta arrotolata.Pancetta to wyśmienity włoski boczek, niestety niekiedy trudno dostępny w naszych sklepach. Jeśli w Waszym mieście jest włoska pizzeria, to możecie spróbować nabyć wędlinę tam. Wiele włoskich pizzerii oprócz sprzedaży tworzonych przez siebie dań, w ofercie posiada również wysokiej jakości składniki, które regularnie sprowadzane są z Włoch.Jeśli nigdzie nie znajdziecie pancetty, możecie użyć polskiego boczku wysokiej jakości, polecam wrzucić go jednak wcześniej na 5 minut do piekarnika nagrzanego na około 180 stopni.
- Opcjonalnie dodajemy listek bazylii. Przed podaniem koniecznie przybijmy pancettę do chleba wykałaczką, ponieważ jest to wędlina, którą dość trudno się gryzie i bez tego zmusimy jedzącego, aby zjadł cały kawałek na raz.4 cicchetti z pancettą i serem ricotta mają około 400 kcal, czyli mniej więcej 100 kcal na sztukę.
- Pancettę zazwyczaj podaje się bez obróbki termicznej, według mnie jednak cicchetti z ricottą smakują jeszcze lepiej, kiedy pancettę wcześniej włoży się na 5 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Następnie osuszcie pancettę z nadmiaru tłuszczu i połóżcie na serze ricotta.Cicchetti w takiej wersji będą dużo łatwiejsze do gryzienia, będą smakować nieco inaczej i będą mieć inną strukturę.
- Smacznego!
