Chilli mayo - ostry sos z papryczek chilli
Ostry sos bazujący na papryce, majonezie oraz musztardzie, idealnie nadający się do kanapek.
Servings 400 mililitrów
Calories 2000kcal
Ingredients
- 100 gramów papryczek chilli im "mocniejszych" papryczek użyjemy, tym sos będzie ostrzejszy
- 400 ml majonezu
- 4 łyżeczki musztardy dijon
- 3 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
Instructions
- Papryczki myjemy oraz odcinamy ich ogonki. Jeśli chcemy, aby sos miał umiarkowaną ostrość usuwamy pestki (kapsaicyna, która jest źródłem ostrości znajduje się w dużej mierze na pestkach).
Im ostrzejszych papryczek użyjemy, tym sos będzie bardziej pikantny.
- Papryczki kroimy w mniejsze kawałki, wrzucamy do nich cukier, musztardę oraz ocet jabłkowy.
- Całość za pomocą blendera miksujemy na dość gładką masę i przelewamy do majonezu
- Wszystko mieszamy aż miało jednolitą konsystencję i lekko różową barwę
- Sos świetnie pasuje np. do włoskich kanapek panuozzo, burgerów i wielu innych dań.
- Sos przechowujemy w lodówce. .Z każdym dniem sos powinien nabierać "mocy", najbardziej łagodny będzie więc zaraz po przyrządzeniu
